 |
| Ipau Khas Banjarmasin (Dokumentasi Pribadi) |
“Lapisan putih itu beradu
apik dengan potongan wortel, kentang, bawang bombay, juga cincangan daging
berbumbu. Disela-sela mereka, hadir pula irisan daun bawang yang memperkaya aroma,
juga rasa kudapan yang sengaja dimasak untuk kami. Awalnya sepotong wadai (baca:
kue) berguyur santan ini saya kira kue lapis biasa, ternyata bukan. Konon wadai
ini hanya muncul saat bulan Ramadan saja”.
